油煙危害
2018-09-11 來(lái)自: 山東鵬展環(huán)??萍加邢薰? 瀏覽次數:481
長(cháng)時(shí)間在廚房操作后便出現頭痛、胸悶、眼癢、鼻塞、耳鳴等,如果在廚房時(shí)間較為集中,時(shí)間較長(cháng)、嚴重的話(huà)還會(huì )導致失眠,記憶力減退、支氣管炎、肺炎等“醉油綜合癥”,這主要是由廚房中的油煙污染所致。因為廚房中燃料燃燒和油脂加熱所形成的油煙氣體含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及具有強烈致癌性的笨并芘等許多對人體有嚴重危害的物質(zhì)。
研究表明,常用食油加熱到270oC左右所產(chǎn)生的油霧凝結物,可導致人體細胞染色體的損傷,女性肺癌發(fā)病率增高可能就是其中一個(gè)重要的因素。近年來(lái)國內一些大城市,在對肺癌發(fā)病情況的調查中發(fā)現,長(cháng)期從事烹調的家庭主婦肺癌的發(fā)病率較高,此外在廚房油煙濃度高的環(huán)境下從事烹調作業(yè)的廚藝人員,油煙不僅易使其患肺癌,而且對其腸道、大腦神經(jīng)等的危害也較為明顯。